Pudding wird fest, weil er (Mais-)Stärke enthält.
Aber damit der Pudding auch gut geling, also gut abbindet und nicht klumpig oder gar angebrannt ist, sollte im Umgang mit Stärke einiges beachtet werden.
Dies haben die Schüler*innen der Klasse 7c in verschiedenen Experimenten mit Stärke herausgearbeitet, um im Anschluss selbst einen klumpenfreien Schokoladenpudding mit Fruchtsoße herzustellen.
Sarah Bienek
